22
2024
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06
學禮儀 提服務 樹形象——兆穗餐飲2024年客餐接待培訓交流會
服務員是餐廳的重要角色，直接面對顧客，提供服務，為確保每位服務人員都能達到標準，掌握服務流程，3月30日公司組織項目點所有服務崗位人員進行了一場客餐接待相關內容的培訓。
本次培訓交流會是由公司具有多年餐飲現場管理經驗的實戰派專家、區域經理趙素芳，獲得湖北省旅游局組織的客餐接待服務技能競賽一等獎的余妍潔為大家講解、演示，涵蓋了餐前準備、餐中服務、餐后清理的三個環節。
餐前準備從衛生準備、熟悉菜單、準備餐用具和擺臺規范四個方面進行培訓。
餐中服務包含迎客服務、菜品服務、酒水服務、巡臺服務和送別顧客5個方面，涵蓋顧客從進店到離店每一個環節的詳細服務要求。
餐后清理主要包含收拾餐具和衛生清理兩個方面。
通過本次培訓，大家掌握了更多客餐接待服務相關知識。熟悉服務流程和服務技巧，在以后的工作中能夠學以致用，為就餐人員提供完整、專業、友好、溫馨的服務！
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